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Hola, soy Jose
Jose Robledo

Creo experiencias gastronómicas a medida en Ibiza, uniendo el fuego argentino con la frescura mediterránea y toques de fusión.

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Cocino experiencias privadas donde el fuego, el Mediterráneo y la emoción se encuentran

Con más de 20 años de experiencia, he dedicado mi vida —con el corazón y la técnica— a la cocina. Nací en Mendoza, Argentina, y me formé en el Instituto Arrayanes, donde construí una base sólida y una conexión profunda con los sabores del fuego y la tierra.

Mi camino me llevó a seguir aprendiendo en Andorra, Roma y distintas regiones de España, y ahí me enamoré de la cocina mediterránea por su frescura y su respeto por el producto. Hoy, desde mi cocina en Ibiza, desarrollo un estilo propio que fusiona tradición mediterránea, cocina al fuego como homenaje a mis raíces e influencias refinadas de la cocina oriental. Con mi marca Peregrino ofrezco experiencias personalizadas para eventos privados y también consultoría y asesoramiento gastronómico.

Mi cocina es mi forma de vivir... y mi secreto es nunca parar de aprender: ser curioso, aprender de quienes me rodean y del hábitat donde cocino.

Lo que aporto a tu mesa, en cada servicio

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Cocino desde el fuego y la emoción

Para mí, cocinar es mi forma de vivir: trabajo con técnica y sensibilidad, respetando el ingrediente y buscando que cada plato se sienta auténtico y memorable.

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Trayectoria internacional con base sólida

Me formé en el Instituto Arrayanes en Mendoza, Argentina, y mi experiencia creció al seguir aprendiendo en distintas cocinas y destinos, sumando recursos, técnicas y mirada para adaptarme a cada tipo de evento.

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Curiosidad constante y aprendizaje real

Mi filosofía es no parar de aprender: ser curioso, nutrirme de quienes me rodean y del lugar donde cocino. Esa actitud es la que mantiene mi cocina viva, actual y con identidad.

Historias y testimonios